毕业要求指标点

支撑课程

毕业要求1

1.1：能运用数学、自然科学、工程基础理论及知识对复杂工程问题进行恰当描述、阐述、凝练及解析

高等数学A

概率论

无机及分析化学A

有机化学

大学物理B

工程制图

1.2：能对不同的食品加工、主要成分分离及生产过程中的复杂工程问题进行分析，能从基础理论上揭示其可能的原因

食品工程原理

食品工艺原理

农产品加工学

园艺产品加工学

发酵工程工艺原理

1.3：能建立一个合适的数学模型，用于描述复杂食品加工单元操作、分离操作单元或过程，并用于复杂食品工程问题的求解

高等数学A

大学计算机基础

C语言程序设计

物理化学

食品加工过程模拟优化

1.4：能将食品专业知识用于食品加工及过程工程方案的设计、应用、调控、优化和改进，尤其是有关热带亚热带特色食品的加工

食品工程原理

发酵工程工艺原理

食品加工过程模拟优化

工程技能通识训练

食品工艺教学实习

食品机械教学实习

毕业要求2

2.1：基于数学、食品科学原理和知识，能识别、表述和判断复杂、多变食品工程问题的关键环节，并能设计、调整、优化相关工艺参数

高等数学A

食品工程原理

食品工艺原理

畜产食品工艺学（双语）

生物化学B

食品机械与设备

2.2：能运用图书文献资料查询基本方法和现代文献检索技术及网络搜索引擎获取相关食品技术信息，引证、分析食品工程问题并提供有若干种可供选择的有效结论或结果

食品化学B

食品分析A

食品工程原理课程设计

毕业论文（设计）

食品加工综合实验

2.3：能运用食品基本原理、交叉自然学科原理甚至跨学科理论分析、考量和评价食品加工过程的影响因素及主要参照因子，探究、分析或证实解决方案的合理性、可靠性及适用性

食品分析A

食品工程原理

食品微生物学

食品工艺原理

大学物理B

发酵工程工艺原理

毕业要求3

3.1：能够根据专业发展趋势、食品加工新工艺、新技术和新设备的发展动向、社会人群特定需求、市场变化及食品企业发展需求，提出可行的设计目标

食品营养学

食品工艺教学实习

食品机械与设备

食品机械与设备实验

食品机械教学实习

3.2：能够综合考量社会、健康、营养、安全、文化、伦理、环境、法律等制约因素，综合评价食品工程设计方案的可行性

食品分析A

食品营养学

食品工程原理课程设计

糖果工艺学

饮料工艺学

3.3：能够集成单元操作进行食品复杂工程和工艺流程的模块化、灵活性、多样性设计，对设计食品的系统方案进行优化和优选，并能够用图纸、设计报告、3D动画、实物模型等形式呈现设计成果及效果

食品工厂设计

工程制图B

食品工程原理课程设计

食品与发酵工程工艺原理实验

食品加工过程模拟优化

工程技能通识训练

毕业要求4

4.1：具备物理、化学、生化、微生物等基础科学原理和食品科学原理知识，能够实施食品工艺实验，采用正确、合理、有效的实验方法进行食品加工或成分提取，结果可以分析、检测和评价

有机化学

物理化学

生物化学B

食品化学B

食品化学实验

食品分析实验

4.2：能够基于食品科学与工程理论等相关科学方法，根据复杂工程研究对象科学设计研究路线，设计可行的实验方案和方法

食品工艺原理

食品工程原理课程设计

食品加工综合实验

食品工程原理实验

食品与发酵工程工艺原理实验

食品机械与设备实验

4.3：能正确、科学的记录及分析实验数据，对食品工程实验结果进行有效分析和科学解释，获取合理、有效、可靠的结论与结果

高等数学A

概率论

食品微生物实验技术

无机及分析化学A

食品分析A

食品工程原理实验

毕业要求5

5.1：能开发、选择、使用相关的网络信息技术、数据库资源、现代工程工具、先进的仪器设备、技术等，检索、查询、合理采集并科学分析解决复杂食品科学与工程问题所需的研究资料及食品原料的科学参数

大学计算机基础

C语言程序设计

大学计算机基础实验

食品化学实验

食品分析实验

毕业论文（设计）

5.2：能够运用食品科学与工程理论、现代工程工具如计算机和人工智能、生产设计的基本知识与技能，进行食品加工工艺及车间设计及开发新产品和设计食品工厂，并能够理解相关现代技术工具的先进性和局限性

食品工厂设计

毕业论文（设计）

农产品加工学

园艺产品加工学

畜产食品工艺学（双语）

食品工程原理实验

5.3：能够针对复杂食品科学与工程问题，选择与使用恰当的食品技术手段、现代电子工程和人工智能软件进行建模、仿真、预测与模拟和总结，并能够在实践过程中领会相关工具方法的局限性并提出有效的规避方法和策略

食品加工过程模拟优化

C语言程序设计实验

食品加工综合实验

食品机械与设备实验

食品机械教学实习

工程技能通识训练

毕业要求6

6.1：能参与食品生产过程和管理程序的实施环节，具备主动从社会中学习、工厂实践中学习并积累食品工程知识和技术及相关热点、难点知识，提高自己在食品专业工程实践和复杂工程问题解决方案对社会、健康、安全、法律、道德、伦理等方面影响的合理分析、评价、预判能力

食品加工过程模拟优化

毕业论文（设计）

食品工厂设计

毕业实习

社会实践

农事技能通识训练

6.2：熟悉国际和国家对食品设计、生产、营养、安全、功能、研究开发、环境保护等方面的文化背景、方针、政策和法律法规

食品营养学

农产品加工学

园艺产品加工学

畜产食品工艺学（双语）

糖果工艺学

饮料工艺学

6.3：能够参与食品工程解决方案的设计、开发，并综合考虑可识别、量化和分析成本、质量、环保性、安全性、可靠性、适应性等影响因素；全面充分考虑、理解食品工程应承担的相关社会、法律、安全、健康责任

食品加工过程模拟优化

食品机械与设备

食品工艺原理

发酵工程工艺原理

食品工厂设计

毕业论文（设计）

毕业要求7

7.1：熟悉国内外有关食品复杂工程实践方面的食品安全、加工管理及环境保护的相关知识

食品微生物学

农产品加工学

畜产食品工艺学（双语）

毕业实习

7.2：深刻认识社会大众食品消费心理和期待，理解环境保护和社会可持续发展的内涵和意义，认识影响环保和可持续发展的具体方面和领域

形势政策教育

马克思主义基本原理

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

思想道德修养与法律基础（含廉洁修身）

农事技能通识训练

7.3：能从科学角度评价复杂食品工程实践中的资源利用效率、污染物处置方案和安全防范措施，判断其可能对人类和环境造成损害的隐患，并提出可能的风险应急方案

食品微生物学

农产品加工学

毕业实习

食品工艺教学实习

发酵工程工艺原理

毕业要求8

8.1：通过人文、社科、中国优秀传统文化、体质训练、体育等课程的学习，树立正确的世界观、人生观和价值观，初步具备人文社会科学素养

马克思主义基本原理

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

体育

思想道德修养与法律基础（含廉洁修身）

形势政策教育

中国近现代史纲要

8.2：了解食品科学与工程技术人员的职业性质和责任，具有社会责任感，在工程实践中能自觉遵守职业道德和规范，履行相关责任，尤其是具有热带亚热带食品工程实践的职业素养

大学生职业生涯规划

职业素养提升与就业创业指导

社会实践

创新创业

毕业实习

毕业要求9

9.1：具有较强的食品科学及人文交流、沟通协调能力

大学生职业生涯规划

思想道德修养与法律基础（含廉洁修身）

创新创业

毕业实习

9.2：能够积极参与团队管理和统筹工作，明确自身角色作用，具有团队协作精神

军事训练

职业素养提升与就业创业指导

体育

阳光体育

9.3：在以食品科学与工程学科为主的多学科团队中具备勇于担当和带头精神，具有一定的组织管理能力，能合理制订工作计划，根据团队成员的知识和能力分配任务，带头并协调完成工作任务

社会实践

创新创业

毕业实习

职业素养提升与就业创业指导

毕业要求10

10.1：能够就复杂的食品工程问题与业界同行、社会公众及消费者进行科学、有效沟通和交流，包括撰写报告、设计文稿和研究论文、食品舆情通报、陈述发言、清晰表达或回应问题或指令

社会实践

创新创业

毕业论文（设计）

毕业实习

10.2：通过阅读国内外技术文献、查询网络数据库、参加学术讲座、实地访问交流、学生互访等环节，理解不同文化、不同领域的技术行为之间的差异

大学英语

创新创业

畜产食品工艺学（双语）

A系列选修课程

10.3：具有一定的国际视野，能够使用技术语言、专业外语和大众化语言，在跨文化、跨领域环境下进行沟通与交流

大学英语

畜产食品工艺学（双语）

创新创业

毕业论文（设计）

毕业要求11

11.1：掌握从事食品科学与工程工作所需的经济学、管理学和项目管理等相关工程管理原理知识

A系列选修课程

毕业实习

创新创业

大学生职业生涯规划

职业素养提升与就业创业指导

11.2：理解并掌握食品工程任务设计、生产管理、人力和资源项目预算、生产成本核算等产业经济决策方法，尤其具有热带亚热带食品工程设计及运营管理能力

毕业实习

食品工艺教学实习

食品工厂设计

食品工程原理课程设计

11.3：可以将食品工程相关的管理原理与产业经济决策方法灵活地应用在多学科环境、跨领域及不断变化的新环境

毕业实习

食品工艺教学实习

社会实践

创新创业

毕业要求12

12.1：具有自主学习和终身学习的认识和意识，具备科学采集、分析、甄别、判断、归纳和选择接受国内外相关技术信息的素养和能力，不断充实自己的食品专业和相关领域的知识

职业素养提升与就业创业指导

大学生职业生涯规划

社会实践

毕业论文（设计）

12.2：能够及时跟踪食品工程及相关行业领域的最新技术发展趋势，有及时了解、学习、掌握食品等领域的最新技术知识和技术成果的可行途径，不断提升自身适应食品工程及相关行业发展的能力

食品营养学

食品机械与设备

食品微生物学

创新创业

社会实践

12.3：能够形成不学习就落后，不进步就退步、落后退步即淘汰的终身学习理念，为保持和增强其职业道德操守、专业技术能力，能不断检查自身的发展需求，量身定制职业生涯规划。

中国近现代史纲要

思想道德修养与法律基础（含廉洁修身）

大学生职业生涯规划

职业素养提升与就业创业指导