一、活动意义
贯彻落实国民营养计划，鼓励大学生积极创新和开发营养、健康、美味食品，应用科技创新健康生活，为健康中国贡献力量。
二、主办单位
中国食品科学技术学会
安琪酵母股份有限公司
三、参赛对象
参赛者应是同一高校在校生，包括本科生、研究生、博士生, 以团队形式参赛，团队人数（3~5人）。
参赛学校主要包括：
江南大学、湖北工业大学、武汉轻工大学、河南工业大学、华南农业大学、南昌大学、集美大学、南京农业大学、华中农业大学
四、竞赛主题
立足于消费者对“营养、健康、美味食品”的追求，利用酵母类产品的天然、营养、健康的特性，应用科学知识开发出一款或多款含有安琪产品的创新食品。
五、活动时间
| 前期宣传 | |
| 活动正式开始 | 2019年3月 |
| 宣讲会 | 2019年3月14日 |
| 校内赛 | |
| 设计计划书递交截止日期 | 2019年5月13日 |
| beat365中国在线体育晋级结果公示 | 2019年5月20日 |
| 总决赛 | |
| 食品学会初评设计计划书 | 2019年6月初 |
| 初赛结果公示 | 6月下旬 |
| 终评产品及报告书递交截止日期 | 2019年9月12日 |
| 作品终评日期 | 2019年9月16-20日 |
| 获奖者公布日期 | 2019年9月30日前 |
| 颁奖典礼 | 2019年11月5-7日 |
六、竞赛要求
1、参加创新食品竞赛的团队，需从下表中选取1-2种产品，作为原料或配料，应用于开发的创新食品中，开发的产品可以是食品原料、调味品等半成品，也可以是食品或饮料成品。要求外观优美，包装适宜，保质期1个月以上。
| 原料类别 | 产品名称 | ||
| 面团发酵剂类及烘焙原料 | 干酵母、鲜酵母、半干酵母 |
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| 无铝害油条膨松剂、无铝害双效泡打粉 |
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| 全麦预拌粉、芝麻球预拌粉、开花馒头预拌粉、玉米窝窝头预拌粉、米发糕预拌粉、欧式面包预拌粉系列 |
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| 酒类发酵剂 | 酒精酵母、酒精发酵促进剂 |
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| 葡萄酒酵母、葡萄酒发酵营养类（细胞壁、甘露糖蛋白等） |
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| 甜酒曲、酿酒曲、黄酒曲、根霉酒曲、白酒功能菌 |
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| 啤酒酵母 |
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| 食品调味类 | 高鲜型酵母抽提物、浓厚味酵母抽提物、纯品型酵母抽提物 |
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| 营养原料类 | 酵母蛋白、酵母多肽、酵母β-葡聚糖、富硒酵母、富铬酵母、富锌酵母、布拉氏酵母 |
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| 酵母浸粉、酵母浸膏、酵母蛋白胨、酸奶发酵伴侣、菌菇液态制种培养基 |
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2、 同一个参赛团队可以提交最多两个方案，参赛的内容必须具有原创性和独立性，每个方案单独参与评奖。
3、 参赛团队应当在规定期限内向所在学校提交书面的产品设计计划书。计划书要求有中、英文对照的题目及摘要（简要介绍该创新食品，并对其独特性以及市场运营和技术流程的可行性进行重点描述）、产品描述、构思、配方、食品安全的控制方案、成本、营养成分评价、制作过程、包装形式，引用文献须加标注。
4、计划书应当说明使用安琪产品的目的和方法。
七、奖励情况
本次竞赛设置：一等奖1名，奖励10000元/名
二等奖2名，奖励6000元/名
三等奖5名，奖励3000元/名
最佳创意奖3名，奖励1000元/名
优秀组织奖1名，奖励5000元/校
同时，对于获得一、二、三等奖的学生可以酌情提供在安琪酵母股份有限公司实习的机会。如果所提交方案未达到大赛相关要求及规则，主办方有权对入围的创新方案个数以及奖励数量有所调整。
八、电子版资料上交通知
1、报名表上交
时间：2019年4月25日22:00前
文件命名：队长姓名+联系方式+安琪酵母杯报名表
2、计划书和报名表最终上交
时间：2019年5月12日22:00前
压缩包命名：队长姓名+联系方式+安琪酵母杯
邮箱：ffst-scau@163.com
要求：报名表和计划书按要求命名，并压缩打包发送。
九、评选标准
1、计划书初评标准
满分为100分，具体指标如下：
| 项目 | 很好 | 较好 | 一般 | 较差 | 很差 |
| 计划书内容完整性5分 | 5 | 4 | 3 | 2 | 1 |
| 立意新颖性10分 | 10 | 9 | 7-8 | 5-6 | 3-4 |
| 技术工艺创新性30分 | 28-30 | 24-27 | 21-24 | 18-20 | 15-17 |
| 营养价值20分 | 15-20 | 13-14 | 11-12 | 9-10 | 7-8 |
| 方便与安全20分 | 15-20 | 13-14 | 11-12 | 9-10 | 7-8 |
| 安琪配料用量用法 10分 | 10 | 9 | 7-8 | 5-6 | 3-4 |
| 商品化的可能性 5分 | 5 | 4 | 3 | 2 | 1 |
2、创新食品终评标准
满分为100分，具体指标如下：
| 项目 | 很好 | 较好 | 一般 | 较差 | 很差 |
| 营养 20分 | 15-20 | 13-14 | 11-12 | 9-10 | 7-8 |
| 美味（外观和口感）20分 | 15-20 | 13-14 | 11-12 | 9-10 | 7-8 |
| 创新性20分 | 15-20 | 13-14 | 11-12 | 9-10 | 7-8 |
| 方便 15分 | 15 | 10-13 | 8-10 | 5-6 | 3-4 |
| 包装设计15分 | 15 | 10-13 | 8-10 | 5-6 | 3-4 |
| 产品报告的完整性10分 | 10 | 8 | 6-7 | 5-6 | 3-4 |
十、其他说明事项
1、参赛作品的知识产权（包括但不限于相关工艺和配方的所有权、专利申请权、相关图片的著作权等）归主办方（中国食品科学技术学会和安琪酵母股份有限公司）和参赛者共有。如果参赛作品因抄袭或其他侵犯他人权利而导致任何第三方向主办方索赔，法律责任由参赛作品提供者承担。
2、主办方有权在市场开发或相关活动中使用参赛作品的有关配方和图片资料等，有权邀请食品生产机构按报告所述内容试制部分或全部样品，入围参赛者有义务提供相关技术支持。安琪酵母股份有限公司在未经参赛者允许前无权开发此次竞赛中的入围终评及获奖的创新产品，但有优先受让此技术的权利；参赛者在未征得安琪酵母股份有限公司同意前，不得向其它方转让入围终评及获奖的竞赛作品的创意、配方或技术。
3、参赛者在未征得主办方同意前，不得向其它方转让参赛作品的创意或相关技术。
4、若入围参赛者由于某种原因不能按规定提交报告书及作品等相关成果，应及时通知主办方并书面说明原因，主办方有权追回部分或全部配套实验经费。
5、本规则由中国食品科学技术学会和安琪酵母股份有限公司价值有“营养、领先地位的大学的食品科学正式发票以及详细的费用支出安琪酵母公司安琪负责解释。
6、本大赛详情，请登录www.cifst.org.cn查看。
十一、联系方式
公众号：食品科技创新与创业联合会微信公众号（ffst-scau）
QQ群：安琪酵母杯答疑群（794084179）
负责人：陈雅楠（13535899633）
卢键龙（19927534107）
附：
《附件1：CIFST-2019大赛计划书模板（安琪酵母杯）》
/backend/Public/uploads/file/201903/13/20190313085601_88008.doc
《附件2：2019年安琪酵母杯学生创新大赛报名表》
/backend/Public/uploads/file/201903/13/20190313085619_38014.doc
中国共产主义青年团
beat365中国在线体育委员会
食品科技创新与创业联合会
2019年3月12日
备案编号：粤ICP备05008874号 4401060500010