姓名 | 莫美华 | 性别 | 女 | |
邮箱地址 | mindymo@163.com | 通讯地址 | 广州市天河区五山路483号版权所有 beat·365(中国)在线体育 | |
职称 | 教授 | 所在院系 | beat365中国在线体育 | |
莫美华,博士,beat365中国在线体育教授,食品科学与工程,硕士生导师,广东省食用菌产业技术体系岗位专家。主讲《食品微生物学》、《食品微生物检验》、《食用菌栽培与加工》、《高级微生物学》等本科生和研究生课程。一直从事食用菌栽培、贮藏和加工等方面研究。近年主持和参加各级科研项目40余项,发表论文80余篇。参编教材8部,科技丛书2部。申报发明专利11项,其中3项已获授权。主持完成的项目获广东省农业技术推广二等奖,编制了广东省农业地方标准,且颁布实施。推广产品获得“广东省名牌产品”、“广东省名特优新农产品”等称号。发明专利“一种巨大口蘑和双孢蘑菇原生质体融合方法”于2019年12月获广州市校园高价值专利大赛二等奖。指导学生参赛获得国家级二等奖1项、三等奖1项;获得校级二等奖1项、三等奖1项。 | ||||
研究方向 | 自博士研究生毕业以来,一直从事食用菌研究,先后从野外分离了多株巨大口蘑、灵芝、鸡枞、奥德蘑、红汁乳菇等食用菌,其中4株野生巨大口蘑为新菌株,通过原生质体融合也获得了多个新菌株,并对它们的生物学特性、栽培学特性、品质特性、加工等进行了研究,还进行了栽培中试和产业化应用,我们将其商品名定位金鞭口蘑。金鞭口蘑是适应力强、产量高、耐贮藏的优良菌株,亩产可达3000~5000公斤,生物转化率已经达到80~120%,且不易褐变和腐烂,耐贮运性好,在8~12℃条件下,贮藏30天不变色、不变味,即使机械损伤,伤口50天也不会褐变,货架时间长,适合鲜销或加工,表现出优良的产品性状。金鞭口蘑不仅营养丰富、味道鲜美、口感爽脆,且具有多种生理功能,其多糖、粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪含量分别为12.96%、27.52%、21.4%和1.9%;且有抗肿瘤、抗氧化、抑制高血压、抑制细菌、真菌、艾滋病毒、延缓衰老、提高机体免疫力等多种功效。该项目技术成果为本项目组原创,技术已经相当成熟,达到国内领先水平,适宜在热带、亚热带地区推广应用。该成果已在多家企业转化应用,获得了良好经济效益。 | |||
承担教学 | 主讲了《食品微生物学》、《食品微生物实验技术》、《食品微生物检验》、《食品微生物检验实验》、《农业微生物学》、《环境微生物学》、《微生物学B》、《食药用菌栽培与加工》、《废水生化处理》《食用菌认知与栽培》10门本科课程和《高级微生物学》研究生课程。 | |||
科研项目 |
21. 金鞭口蘑栽培关键技术研究. 横向课题(广西兴安县铭晖食用菌种植有限公司)(总经费额20万元). 起止年月:2012.1-2014.12。主持 22. 巨大口蘑机械化栽培关键技术研究. 横向课题(广东星河生物科技股份有限公司)(总经费额20万元). 起止年月:2011.10-2020.12。主持 23. 金鞭口蘑栽培关键技术研究. 横向课题(福建海峡蓝天生态有限公司)(总经费额20万元). 起止年月:2012.8-2015.12。主持 24. 薇甘菊在巨大口蘑栽培中的应用. 横向课题(广东省林业有害生物防治检疫管理办公室)(总经费额10万元). 起止年月:2013.1-2015.12。主持 25. 猫儿山大型真菌资源调查研究(总经费额3万元).广西桂林猫儿山国家级自然保护区管理局 起止年月:2011.1-2013.12。主持。 26.云耳、香菇等食用菌方便食品研究开发. 横向课题(兴安县宏旺菌业发展有限公司)(总经费额6万元). 起止年月:2011.1-2013.12。主持 27.百香果深加工关键技术研究. 横向课题(桂林白石润东百香果开发股份有限公司)(总经费额3万元). 起止年月:2013.5-2015.12。主持 28.无限极银耳种植管理标准集成项目. 横向课题(无限极(中国)有限公司)(总经费额60万元) . 起止年月:2013.5-2014.12。参加(2) 29.食用菌农事训练基地建设. 横向课题(佛山市顺通三农科技有限公司)(总经费额26.84万元). 起止年月:2015.6-2016.2。主持 30.鼋团鱼优良品种的营养成分测定及抗氧化作用和开发的研究. 横向课题(广宁县生态保护物种资源培育基地)(总经费额20万元). 起止年月:2018.10-2021.12。主持 31.黑皮鸡枞栽培关键技术研究. 横向课题(潘梓涛)(总经费额22万元). 起止年月:2018.10.1-2021.12.31。主持 32.巨大口蘑菌种制备与栽培技术培训. 横向课题(广西兴安县铭晖食用菌种植有限公司)(总经费额10万元). 起止年月:2019.12-2022.12。主持 | |||
学术论文 |
5.杨水莲, 聂健, 叶运寿, 莫美华*, 魏要武, 昌毓嵩. 栽培料发酵条件及环境条件对瓶栽巨大口蘑菌丝生长影响. 北方园艺,2015(18):153 – 156.(二级) 6.杨水莲; 聂健; 叶运寿; 莫美华*; 蒋鑫宇; 黄友环; 郑锦荣; 刘英; 袁菁艺. 巨大口蘑的研究现状及前景展望.安徽农业科学,2016,44(10):9 – 12. 7.聂健, 杨水莲,莫美华*, 胡智豪. 7种不同来源灵芝热水提物体外抗氧化活性研究.安徽农业科学,2016,44(18):134-136. 8.梁大伟,莫美华. 巨大口蘑饼干的研制. 现代食品,2016,(9):107– 109. 9.肖 兴,邱瑞霞,莫美华*.巨大口蘑菌丝染色体分离制片方法初探. 食用菌,2016(5):64– 65. 10. 杨水莲,聂健,莫美华,崔淑莲,李岩,邓华明. 不同出菇处理方法对巨大口蘑菌丝体相关酶活性的影响. 安徽农业科学, 2017,45(33):12 – 14. 11.刘 英,喻晓明,蔡佺佑,吴 英,姜子德,莫美华*. 巨大口蘑内参基因的筛选, 食用菌学报2017,24(4): 12 – 18. (二级) 12.莫美华,高亿波,马紫英,谢伟忠,刘春燕,黄茂俊,邱仕奇,许少嫦,喻晓明,吴英. 薇甘菊栽培的巨大口蘑营养成分研究. 现代食品科技, 2018,34(1): 239 – 244,220. (二级) 13.吴英,高亿波,马紫英,谢伟忠,叶烘华,刘春燕,邱仕奇,黄茂俊,喻晓明,许少嫦,莫美华*. 薇甘菊及其栽培的巨大口蘑营养成分研究.食品工业科技, 2018,39(11): 51 – 55, 61. (一级) 14.喻晓明,徐学锋,蔡佺佑,吴 英,王 越,查丽燕,莫美华*.三种巨大口蘑菌株贮藏期间褐变及相关酶活性. 食品工业科技, 2018,39(21): 275 – 279.(一级) 15.袁征超,薛玲娜,苏楚亮,杨昱仪,姜 莹,李 文,莫美华*. 鸡枞菌母种培养基营养成分筛选及培养条件优化. 黑龙江农业科学, 2018 (11):109 – 111. 16. 袁征超,薛玲娜,苏楚亮,杨昱仪,卢意,莫美华*. 利用均匀设计法优化鸡枞母种培养基. 中国食用菌, 2019, 38(1):21-26. (二级)17. 查丽燕,周伟坚,王 越,张振伟,文华枢,莫美华*.根癌农杆菌介导的食用菌遗传转化研究进展.食用菌学报,2020, 27(1):105-118. | |||
获奖情况 | 科研成果: 1.“金鞭口蘑产业化关键技术研发与推广”项目获广东省农业推广二等奖,2015年12月21日,排名第1. 2. 广东省农业地方标准“巨大口蘑无公害生产技术规程”(DB44/T 1408-2014),发布日期:ICS 65.020.20,B 05,备案号:44778-2015,排名第1. 3. 申报的国家发明专利“一种巨大口蘑和双孢蘑菇原生质体融合方法”于2019年12月12日获得广州市校园高价值专利大赛二等奖。 4. 推广产品2016年获得“广东省名牌产品证书”。 5. 推广产品2017年获得“广东省名特优新农产品”称号。 教学成果: 1. 莫美华,陈孟娴,蒋水生. 主持研发的《微生物学》网络课程获广东省计算机教育软件评审活动三等奖,2005 2. 莫美华,陈孟娴,蒋水生. 主持研发的《微生物学》网络课程获第八届全国多媒体教育软件大奖赛优秀奖,2004 3. 莫美华. 获华南农业大学教书育人二等奖,2003 4.钟青萍,杨幼慧,方祥,王丽,莫美华。食品微生物学创新教育体系的改革与建设获华南农业大学2012年教学成果二等奖,2013.1 5. 2012年,参编的《中国食药用菌学》获得中国新闻出版总署颁发的中国百强出版物。 指导学生竞赛获奖:
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